¿En qué consiste la ganadería ecológica y cuales son nuestras razas autóctonas?
- O Furanchö
- 23 jun 2019
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La ganadería ecológica es un sistema de producción cuyo objetivo principal es obtener alimentos los más sanos posible y de máxima calidad. Para ello se basa en la utilización óptima y racional de los recursos disponibles, respetando el medio ambiente y el bienestar animal, sin emplear sustancias químicas.
Este método productivo defiende la necesidad de que los animales crezcan y se desarrollen en espacios abiertos y de forma natural. En este sentido resaltar que, para que un ganado pueda ser considerado como "ganadería ecológica", es imprescindible que tanto los animales como la superficie agrícola asociada en la que estos se alimentan, estén inscritos en un organismo de control autorizado (en Galicia sería el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA)).
En cuanto la selección de los animales se recomienda optar por razas autóctonas, ya que son las más resistentes y se adaptan mejor a las condiciones climáticas del lugar. En Galicia, contaríamos con las siguientes:
Para la alimentación de este ganado, al menos un 80% debe estar sustentada en el pastoreo. Esta forma de alimentarse aportará al producto garantías de calidad y equilibrio nutricional.
Por otra parte, también se estarían aprovechando racionalmente los recursos vegetales y beneficiando el suelo con estiércol, materia orgánica que contribuiría a la regeneración natural de los pastos.
El otro 20 % de la alimentación puede ser aportado mediante piensos de origen ecológico, certificados y autorizados por el organismo de control.
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